서면 롯데 백화점 맛집 탄탄면공방

매콤한 탄탄면이 맛있는 탄탄면공방

서면 롯데 백화점 부산 본점 지하에는 쇼핑하러 온 손님들이 간단하게 식사를 할 수 있도록 영업하고 있는 식당들이 제법 많이 있는데요, 부산에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 맛있는 탄탄면을 판매하고 있는 곳이 있어 소개해드리려고 합니다.

 

탄탄면공방은 다들 잘 아시겠지만 프렌차이즈 업체인데요, 공식 홈페이지를 기준으로 현재 전국에 60개 가까이 되는 분점을 갖고 있는 제법 성공한 프렌차이즈로 보입니다.

참고로 제가 방문한 매장은 서면 롯데 백화점 부산 본점 지하 1층이었는데요, 근처에 있는 매장을 검색하실 분들은 아래 링크를 통해 확인하시기 바랍니다. 

 

 

탄탄면공방 매장 위치 

매장안내 :: 탄탄면공방 Tantan Noodles Kitchen

 

 

공식 홈페이지를 보면 탄탄면공방은 한국식 탄탄면을 판매하는 곳이라고 하는데요, 사천식 탄탄면을 한국식으로 재해석해서 판매하고 있다고는 하지만 사실 저는 한국에서 먹어본 탄탄면 중에서 손에 꼽을 정도로 맛있게 먹은 곳이 바로 이 탄탄면공방이라고 생각합니다. 

 

탄탄면(擔擔麵)이란?

탄탄면(擔擔麵)은 중국 쓰촨(四川) 지역의 전통 음식인데요, 그 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있지만 쓰촨성 쯔꽁(自貢)시에 살던 첸(陳)씨 성을 가진 사람이 1841년 처음 만들었다는 설이 가장 정설로 여겨진다고 합니다. 처음에는 음식 재료를 멜대에 메고 골목 골목을 다니며 소리내어 외치고 다니며 판매했기 때문에, 멜대에 지고 다니며 파는 면이라는 뜻에서 탄탄면이라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 중국어로는 딴딴미엔이라고 부르는데요, 딴즈(膽子)가 바로 멜대라는 뜻입니다.

 

탄탄면은 가느다란 면에 고추기름(紅辣椒油)과 참깨장(芝麻醬)을 넣고 그 위에 쪽파를 썰어 넣은 음식인데요, 2013년에는 중국 상무부(常務部)와 중국 호텔 협회에서 선정한 중국 10대 면요리에 선정되기도 했습니다.   

 

탄탄면공방 서면 롯데 백화점 부산 본점

위에서 잠깐 언급했던 것처럼 제가 방문한 곳은 서면에 위치한 롯데 백화점 부산 본점 지하 1층에 있는 탄탄면공방 매장이었는데요, 지하에 있는 매장은 대부분 매장 사이에 벽이 없어서 전체적으로 푸드코트 같은 느낌입니다.

 

탄탄면공방 롯데백화점 부산본점

 

서면 롯데 백화점 지하 1층에 있는 탄탄면공방의 모습입니다. 서면 롯데 백화점 지하에 있는 다른 매장에 비해서 규모가 작지는 않지만 위에서 언급한 것처럼 푸드코트처럼 오픈된 공간입니다. 

 

탄탄면공방 메뉴

 

메뉴는 각종 탄탄면과 사이드로 구성되어 있고 세트 메뉴도 있습니다. 가격은 면요리라고 생각하면 상대적으로 살짝 높아 보일 수도 있지만, 한 번 먹어보면 충분히 그 가치를 한다는 생각이 듭니다. 

 

어쨌든, 저희는 이 날 셋이서 방문했는데, 2인 탄탄세트와 탄탄면 하나를 추가로 주문했습니다.

 

탄탄면 시식 후기

탄탄면공방은 셀프 서빙이라, 주문을 하고 진동벨을 받아서 자리를 잡고 기다리면 됩니다.

 

잠시 후, 진동벨이 울렸고 주문한 음식을 갖고 왔습니다.

 

탄탄면

 

경사각이 크게 있는 독특한 모양의 면기에 담긴 탄탄면과 세트에 포함된 육고명 튀김 교자와 바삭 순살 닭튀김입니다.

 

탄탄면

 

탄탄면은 고추기름이 들어가서 국물이 아주 매울 것처럼 보이지만 사실 그렇게 많이 맵지는 않았고 땅콩이 들어가 있어서인지 고소한 맛이 강하게 납니다. 가는 면 위에 다진 고기와 파채, 그리고 달걀 반쪽이 전부이지만 맛의 밸런스가 훌륭해서인지 별다른 토핑이 없어도 너무 맛있습니다.

 

탄탄면

 

탄탄면공방의 면기는 적당한 각도로 기울어져 있어서 면을 먹기에도 국물을 떠먹기에도 좋았고, 면은 가늘지만 쫄깃해서 식감이 좋았습니다. 또한 국물 맛이 면에 잘 배어 있어서 파채와 함께 먹으니 조화로운 맛이 느껴졌고, 위에 올라간 달걀은 적당한 반숙으로 조리되어 있어서 텁텁한 느낌 없이 먹을 수 있었습니다. 

 

육고명 튀김 교자와 바삭 순살 닭튀김

 

사이드로 나온 육고명 튀김 교자와 바삭 순살 닭튀김은 탄탄면과의 궁합이 딱 좋습니다. 특히 고기 고명이 가득 들어간 튀김 교자가 탄탄면과 잘 어울리는 것 같았습니다. 

 

탄탄면

 

탄탄면을 먹고 뭔가 좀 허전하다 싶을 때 같이 나온 밥을 국물에 말아서 먹으면 매콤한 맛은 살짝 죽으면서 고소함이 배가되는 느낌입니다. 그리고 기본찬으로 나온 볶은 김치를 올려서 먹으니 국물에 밥을 말았을 때 약간 허전했던 느낌을 꽉 채워주는 것 같습니다.

 

서면에서 뭔가 색다른 음식을 찾으시거나 백화점에서 간단하게 끼니를 해결하고 싶으신 분들께 탄탄면을 한 번 드셔보시기를 추천합니다. 또한 혼밥을 먹기에도 좋은 장소인 것 같으니 부담 없이 탄탄면에 도전해 보시기 바랍니다.